HOMMUS

Ingredientes

500 gramas de grão de bico (cozido)

4 colheres de sopa de Tahine

2 Limões

1 dente de alho pequeno (picado miúdo)

1 de xícara da água do cozimento

Sal a gosto

Azeite de Oliva (de boa qualidade)

Salsa picada (suficiente para decorar)

Modo

Hidrate o grão de bico por 8 horas.

Descarte a água da hidratação e leve para cozinhar na panela de pressão coberto de dois dedos com água limpa.

Coloque uma colher de sopa de sal, um fio de azeite, tampe a panela e deixe cozinhar por 25 minutos após pegar a pressão.

Verifique se o grão está macio para que a pasta fique bem homogênea.

Coloque os grãos ainda mornos no liquidificador com 1 xícara da água do cozimento, adicione o alho, tahine e sal, bata até ficar uma pasta homogênea.

Depois de batido coloque em uma tigela limpa, adicione o suco dos 2 limões e misture. Decore com salsa picada e regue com o azeite. 

Leve à geladeira e sirva acompanhado de pão sírio ou qualquer outro de sua preferência. 

A receita eu achei no site novotempo.com